Aqui está uma receita simples e aromática de Lentilha Beluga com Funcho, Raspas de Limão e Sálvia. Essa preparação valoriza o sabor natural e terroso da lentilha beluga, realçando com um toque cítrico e ervas suaves.

Ingredientes

• 1 xícara de lentilha beluga (preta), lavada e escorrida
• 1 xícara de água ou caldo de legumes (para um sabor extra)
• 1 colher de chá de sementes de funcho (erva-doce)
• Raspas de 1 limão (de preferência orgânico)
• 4-5 folhas de sálvia fresca, inteiras ou picadas grosseiramente
• 1 colher de chá de azeite de oliva (opcional, para finalizar)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Instruções

1. Cozinhar as Lentilhas: Em uma panela média, coloque as lentilhas e adicione a xícara de água ou caldo de legumes. Deixe ferver em fogo médio.

2. Adicionar Temperos: Quando a água começar a ferver, adicione as sementes de funcho e as folhas de sálvia. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos, ou até que as lentilhas estejam cozidas e macias, mas ainda firmes.

3. Temperar: Quando as lentilhas estiverem cozidas, escorra o excesso de água, se necessário. Adicione sal a gosto e misture bem.

4. Finalizar com Raspas de Limão: Desligue o fogo e adicione as raspas de limão, misturando bem para incorporar o aroma cítrico às lentilhas.

5. Opcional: Finalize com um fio de azeite de oliva e pimenta-do-reino a gosto para realçar os sabores.

6. Servir: Sirva quente como acompanhamento ou como prato principal leve. Essa receita fica ótima com uma salada verde ou arroz integral.

Dicas:

• Para Mais Aroma: Se preferir um sabor mais intenso de sálvia, adicione mais folhas picadas no final, junto com as raspas de limão.
• Azeite Aromático: Se desejar, você pode usar azeite aromatizado com limão para intensificar o sabor cítrico.

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