Adicione o tahine: Coloque o tahine, suco de limão e cubos de gelo no processador de alimentos primeiro e bata por 1-2 minutos. Isso cria uma base extremamente cremosa e suave.
Adicione o feijão branco cozido (ou grão-de-bico), alho, purê de tomate, pimenta em pó, páprica defumada, óleo de tomate seco, e tomate seco picado. Bata por mais 2-3 minutos até obter uma consistência cremosa.
Ajuste a textura: Se necessário, adicione água ou aquafaba (água do cozimento do feijão) para ajustar a cremosidade até atingir a textura desejada.
Adicione o manjericão fresco e pulse ligeiramente para incorporar sem destruir completamente as folhas.
Prove e ajuste os temperos: acrescente mais sal, limão, ou pimenta, conforme necessário.
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