As pastas de curry, tanto a vermelha quanto a verde, são repletas de ingredientes nutritivos que oferecem diversos benefícios para a saúde. Cada ingrediente contribui com compostos bioativos e nutrientes que podem promover o bem-estar. Abaixo, detalho os principais benefícios à saúde das pastas de curry.

Benefícios da Pasta de Curry Vermelha, Verde e Amarela:

1. Propriedades Anti-inflamatórias e Antioxidantes: Gengibre e açafrão são conhecidos por suas propriedades anti-inflamatórias devido à presença de gingerol (no gengibre) e curcumina (no açafrão). Esses compostos ajudam a reduzir a inflamação no corpo, o que pode ser benéfico para condições crônicas como artrite e doenças inflamatórias. Alho, presente em ambas as pastas, é um poderoso antioxidante e tem propriedades antimicrobianas que podem ajudar a proteger o corpo contra infecções e fortalecer o sistema imunológico. Pimentas (vermelhas ou verdes) contêm capsaicina, que é conhecida por suas propriedades antioxidantes e pelo potencial de acelerar o metabolismo e reduzir inflamações.

2. Apoio à Digestão: Os temperos como o cominho, coentro e gengibre ajudam a estimular a produção de enzimas digestivas, facilitando a digestão e a absorção de nutrientes. Além disso, eles podem reduzir problemas digestivos como inchaço, gases e indigestão. Pimentas verdes e vermelhas podem ajudar a aumentar a produção de sucos gástricos e melhorar o movimento do intestino, promovendo uma digestão mais eficiente.

3. Propriedades Imunológicas: O alho contém compostos sulfurados, como a alicina, que possuem propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas, ajudando a fortalecer o sistema imunológico. O gengibre e a pimenta ajudam a aquecer o corpo e melhorar a circulação sanguínea, o que pode auxiliar na prevenção de gripes e resfriados.

4. Ação Desintoxicante: A curcumina presente no açafrão pode auxiliar o fígado em suas funções de desintoxicação, ajudando a eliminar toxinas do corpo e promover uma limpeza natural. Coentro também é conhecido por ajudar a remover metais pesados do corpo, sendo uma erva poderosa para desintoxicação.

5. Controle de Açúcar no Sangue: O cominho e o açafrão são conhecidos por ajudar a estabilizar os níveis de glicose no sangue, o que pode ser benéfico para quem busca manter um controle saudável de açúcar, especialmente para pessoas com diabetes tipo 2. A capsaicina, presente nas pimentas, também pode ajudar a melhorar a sensibilidade à insulina.

6. Apoio Cardiovascular: O alho, com suas propriedades de redução de colesterol e pressão arterial, é amplamente conhecido por ser um aliado na saúde cardiovascular. Gengibre e pimentas também ajudam a melhorar a circulação sanguínea, reduzindo o risco de coágulos e promovendo a saúde do coração.

7. Potencial para Ajudar na Perda de Peso: A capsaicina presente nas pimentas vermelhas e verdes tem sido estudada por sua capacidade de aumentar o metabolismo e queimar gordura corporal. Ela também pode reduzir o apetite, ajudando no controle de peso. Gengibre também pode ajudar a aumentar a termogênese e melhorar a digestão, contribuindo para a perda de peso.

8. Saúde Mental e Cognitiva: O açafrão, principalmente a curcumina, tem sido estudado por suas propriedades neuroprotetoras e pode ajudar a combater doenças neurodegenerativas, como Alzheimer. Ele também pode melhorar o humor e ajudar na prevenção da depressão.

As pastas de curry, além de serem versáteis e deliciosas em pratos veganos, são verdadeiros remédios naturais, repletos de nutrientes essenciais e compostos bioativos que beneficiam desde a digestão até a saúde cardiovascular e cerebral. Incorporar esses ingredientes em suas refeições diárias não só enriquece o sabor dos pratos, mas também promove uma vida mais saudável e equilibrada.

Receitas Sugeridas:

- Pasta de Curry Vermelha

- Espetinhos de Legumes Grelhados com Molho de Tahine e Limão