O gergelim, também conhecido como a "Semente de Ouro", é uma verdadeira joia nutricional que carrega uma gama impressionante de benefícios para a saúde. Pequena, mas poderosa, essa semente é rica em nutrientes essenciais, sendo um ingrediente versátil e indispensável em uma alimentação saudável e balanceada.
Benefícios do Gergelim
1. Rico em Cálcio e Fortalecimento Ósseo:
O gergelim é uma das melhores fontes vegetais de cálcio, um mineral essencial para a saúde dos ossos e dentes. Incluir tahine na dieta pode ajudar a prevenir a osteoporose e promover ossos mais fortes.
2. Fonte de Gorduras Saudáveis:
As gorduras poli-insaturadas e monoinsaturadas encontradas no gergelim ajudam a manter a saúde cardiovascular, reduzindo os níveis de colesterol ruim (LDL) e protegendo o coração.
3. Antioxidantes Poderosos:
O gergelim contém compostos como a sesamina e sesamolina, que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Esses compostos ajudam a:
- Combater os radicais livres no corpo
- Prevenir o envelhecimento precoce
- Proteger contra doenças crônicas
4. Fonte de Fibras:
Rico em fibras, o gergelim auxilia no:
- Bom funcionamento do sistema digestivo
- Promoção de uma digestão saudável
- Prevenção de problemas como a constipação
5. Proteínas de Alta Qualidade:
Para quem segue uma dieta vegana, o gergelim é uma excelente fonte de proteínas vegetais:
- Auxilia na reparação muscular
- Fornece energia de forma prolongada
6. Vitaminas e Minerais:
Além do cálcio, o gergelim é uma boa fonte de:
- Magnésio
- Zinco
- Ferro
- Vitaminas do complexo B, como a B1 (tiamina)
Estes nutrientes ajudam no metabolismo energético e na função neurológica.
7. Controle da Pressão Arterial:
O magnésio presente no gergelim:
- Ajuda a relaxar os vasos sanguíneos
- Regula a pressão arterial
- Beneficia especialmente pessoas com hipertensão
Receitas com Tahine e Gergelim
Aqui estão 10 sugestões de preparos veganos e sem glúten que fazem uso do tahine e gergelim, incorporando a Semente de Ouro para elevar o sabor e os nutrientes das receitas:
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Molho Tahine para Saladas
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Pasta de Grão-de-Bico com Tahine (Homus)
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Bolinhos de Grão-de-Bico com Tahine
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Wrap de Folhas de Alface com Legumes Grelhados
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Pasta de Berinjela Assada com Tahine (Baba Ghanoush)
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Molho de Tahine para Macarrão Sem Glúten
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Cookies de Tahine e Amêndoas
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Creme de Tahine com Frutas
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Falafel com Molho de Tahine
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Barra de Cereais Caseira
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