Aqui está a receita de gersal, o sal de gergelim, um tempero simples e nutritivo, perfeito para realçar o sabor de pratos sem excesso de sódio:

Ingredientes:

• 1/2 xícara de gergelim branco ou preto
• 1 colher de chá de sal marinho

Modo de Preparo:

1. Tostar o Gergelim: Aqueça uma frigideira seca em fogo médio e adicione o gergelim. Mexa constantemente por 2 a 4 minutos, até que as sementes estejam levemente douradas e comecem a estalar. Esse passo ajuda a intensificar o sabor e facilitar a liberação de óleos naturais do gergelim.

2. Moer e Misturar: Transfira o gergelim tostado para um pilão ou um processador pequeno e adicione o sal marinho. Triture até obter uma textura levemente arenosa, com pedaços pequenos de gergelim (não precisa virar pó).

3. Armazenar: Guarde o gersal em um pote de vidro bem fechado, em local fresco e seco. Consuma em até 2 semanas para preservar o sabor e o frescor.

Como Usar o Gersal:

• Saladas: Salpique sobre saladas verdes ou de grãos para um toque crocante e saboroso.
• Arroz e Feijão: Polvilhe sobre pratos de arroz, feijão e outros grãos cozidos.
• Legumes Assados: Use em legumes grelhados ou assados para uma camada de sabor extra e saudável.

O gersal é uma ótima alternativa para reduzir o uso de sal comum, adicionando o benefício nutricional do gergelim, rico em cálcio, magnésio e ferro.

📄 Artigos Sugeridos:

- Guia Completo dos Tipos de Sal: Descubra Qual é o Melhor para sua Saúde e Sabor

- Culinária Nordestina Adaptada ao Veganismo: Nutrição, Cultura e Sabor