Crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor! 🧡 Esses dadinhos de tapioca são a entrada perfeita – ainda mais com essa geleia de pimenta picante e cítrica feita artesanalmente.

Ingredientes para os Dadinhos

• 250 g de tapioca granulada
• 500 ml de leite de coco (caseiro ou industrializado, sem açúcar)
• 200 g de queijo vegano ralado (ou equivalente em sabor, como castanha triturada)
• Sal a gosto
• 1 pitada de cúrcuma (opcional, para um toque de cor)
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo dos Dadinhos

1. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o queijo vegano, o sal, a cúrcuma e a pimenta-do-reino.
2. Adicione o leite de coco: Aqueça o leite de coco até que fique bem quente, quase fervendo. Despeje-o gradualmente sobre a mistura de tapioca, mexendo constantemente para evitar grumos.
3. Incorpore os ingredientes: Continue mexendo até que a tapioca absorva o líquido e forme uma massa uniforme.
4. Modele e resfrie: Transfira a mistura para uma forma retangular forrada com papel manteiga, alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até firmar bem.
5. Corte os dadinhos: Retire a massa da forma e corte em cubos pequenos.
6. Grelhe ou asse: Aqueça uma frigideira antiaderente ou o forno a 200°C. Doure os dadinhos em uma frigideira com um fio de óleo ou asse-os em uma assadeira untada por 20 minutos, virando na metade do tempo.

Ingredientes para a Geleia de Pimenta Vegana

• 5 pimentas dedo-de-moça sem sementes (ajuste conforme o nível de picância desejado)
• 1 xícara de açúcar de coco ou mascavo
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional, para um toque aromático)

Modo de Preparo da Geleia de Pimenta

1. Prepare as pimentas: Pique finamente as pimentas dedo-de-moça.
2. Misture os ingredientes: Em uma panela, adicione as pimentas picadas, o açúcar, o suco de laranja, o vinagre de maçã e o gengibre.
3. Cozinhe: Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse e atinja uma consistência de geleia (cerca de 15-20 minutos).
4. Resfrie e armazene: Deixe esfriar completamente antes de servir. Guarde em um pote hermético na geladeira por até 2 semanas.

Montagem e Servir

• Disponha os dadinhos de tapioca dourados em uma travessa e sirva com a geleia de pimenta em uma tigela ao lado.
• Para um toque especial, polvilhe ervas frescas picadas, como coentro ou cebolinha, sobre os dadinhos.

Perfeito para entradas, petiscos ou para compartilhar em momentos especiais! 🌱✨

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