Crocante por fora, macio por dentro e cheio de sabor! 🧡
Esses dadinhos de tapioca são a entrada perfeita – ainda mais com essa geleia de pimenta picante e cítrica feita artesanalmente.
Ingredientes para os Dadinhos
250 g de tapioca granulada
500 ml de leite de coco (caseiro ou industrializado, sem açúcar)
200 g de queijo vegano ralado (ou equivalente em sabor, como castanha triturada)
Sal a gosto
1 pitada de cúrcuma (opcional, para um toque de cor)
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo dos Dadinhos
Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o queijo vegano, o sal, a cúrcuma e a pimenta-do-reino.
Adicione o leite de coco: Aqueça o leite de coco até que fique bem quente, quase fervendo. Despeje-o gradualmente sobre a mistura de tapioca, mexendo constantemente para evitar grumos.
Incorpore os ingredientes: Continue mexendo até que a tapioca absorva o líquido e forme uma massa uniforme.
Modele e resfrie: Transfira a mistura para uma forma retangular forrada com papel manteiga, alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até firmar bem.
Corte os dadinhos: Retire a massa da forma e corte em cubos pequenos.
Grelhe ou asse: Aqueça uma frigideira antiaderente ou o forno a 200°C. Doure os dadinhos em uma frigideira com um fio de óleo ou asse-os em uma assadeira untada por 20 minutos, virando na metade do tempo.
Ingredientes para a Geleia de Pimenta Vegana
5 pimentas dedo-de-moça sem sementes (ajuste conforme o nível de picância desejado)
1 xícara de açúcar de coco ou mascavo
1/2 xícara de suco de laranja
1/4 xícara de vinagre de maçã
1 colher de chá de gengibre ralado (opcional, para um toque aromático)
Modo de Preparo da Geleia de Pimenta
Prepare as pimentas: Pique finamente as pimentas dedo-de-moça.
Misture os ingredientes: Em uma panela, adicione as pimentas picadas, o açúcar, o suco de laranja, o vinagre de maçã e o gengibre.
Cozinhe: Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse e atinja uma consistência de geleia (cerca de 15-20 minutos).
Resfrie e armazene: Deixe esfriar completamente antes de servir. Guarde em um pote hermético na geladeira por até 2 semanas.
Montagem e Servir
Disponha os dadinhos de tapioca dourados em uma travessa e sirva com a geleia de pimenta em uma tigela ao lado.
Para um toque especial, polvilhe ervas frescas picadas, como coentro ou cebolinha, sobre os dadinhos.
Perfeito para entradas, petiscos ou para compartilhar em momentos especiais! 🌱✨