Sopa de Legumes com Especiarias – Parceria com o Jornada 52 Semanas

Categoria: Sopa
Culinária: Internacional
Tempo de Preparo: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Tempo Total: 55 minutos
Rendimento: Serve 4 a 6 porções

🌿 Na semana 5/52, no Jornada 52 Semanas , um blog de treinamento da mente, corpo e alma, o desafio é incluir sopas nutritivas nas refeições da terças, quinta e sábado. Para ajudar nessa missão, trazemos uma sopa de legumes riquíssima em sabores, com um toque especial de especiarias para aquecer o corpo e nutrir com equilíbrio!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 cenoura grande cortada em cubos
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 1 batata-doce pequena cortada em cubos
• 1 xícara de couve-flor em floretes
• 1 tomate maduro picado
• 1,5 litro de água filtrada ou caldo de legumes caseiro
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de cominho em pó
• ½ colher de chá de coentro em pó
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de sal marinho (ajuste a gosto)
• 1 folha de louro
• ½ xícara de leite de coco (opcional, para um toque cremoso)
• Salsinha e coentro fresco picados para finalizar

Modo de Preparo

1. Refogar a Base

   • Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva.
   • Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida.
   • Acrescente o alho e o gengibre e refogue por mais 1 minuto, liberando os aromas.

2. Adicionar os Legumes e as Especiarias

   • Coloque a cenoura, a abobrinha, a batata-doce, a couve-flor e o tomate.
   • Misture bem e adicione a cúrcuma, o cominho, o coentro em pó, a pimenta-do-reino e o sal.

3. Cozinhar até os Sabores se Unirem

   • Despeje a água ou caldo de legumes e adicione a folha de louro.
   • Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, até os legumes ficarem macios.

4. Ajustar a Textura e o Sabor

   • Se desejar, bata metade da sopa no liquidificador para uma textura mais cremosa.
   • Adicione o leite de coco para um toque aveludado e mexa bem.

5. Finalização

   • Retire a folha de louro.
   • Finalize com salsinha e coentro picados antes de servir.

Dicas e Variações

• Quer mais proteína? Adicione grão-de-bico cozido ou tofu grelhado no final.
• Sopa detox? Acrescente folhas verdes como espinafre ou couve nos últimos minutos de cozimento.
• Toque especial? Finalize com um fio de azeite e sementes de abóbora tostadas para crocância.

🔥 Desafio Aceito!
Com essa receita, o Jornada 52 Semanas te convida a inserir sopas equilibradas no cardápio, trazendo nutrição, bem-estar e sabor para os seus dias!