Transforme o repolho em uma experiência gastronômica única! 😍 Esse prato vegano e sem glúten é assado até ficar macio e coberto com uma crosta de castanhas e ervas, que dá um toque crocante e um sabor incrível.

Ingredientes

• 1 repolho roxo ou verde médio, cortado em fatias grossas de aproximadamente 2-3 cm
• 1/4 de xícara de azeite de oliva (ou óleo de coco para um toque mais suave)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Crosta de Castanhas e Ervas:

• 1/2 xícara de castanhas-do-pará, nozes ou amêndoas (ou uma mistura delas), trituradas grosseiramente
• 1/4 de xícara de ervas frescas picadas (sugestão: salsinha, tomilho e cebolinha)
• 2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional, para um sabor mais "queijoso")
• 1 dente de alho pequeno, bem picado ou espremido
• Raspas de 1 limão-siciliano ou tahiti
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com azeite.
2. Prepare o repolho: Corte o repolho em fatias grossas e uniformes, de cerca de 2-3 cm de espessura. Pincele cada fatia dos dois lados com o azeite de oliva, e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Asse o repolho: Coloque as fatias de repolho na assadeira em uma única camada. Asse por 20-25 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas e o repolho esteja macio.
4. Prepare a crosta: Enquanto o repolho assa, misture em uma tigela as castanhas trituradas, as ervas picadas, a levedura nutricional, o alho, as raspas de limão, o azeite, sal e pimenta. Misture bem para formar uma espécie de farofa úmida.
5. Adicione a crosta ao repolho: Retire o repolho do forno e distribua a crosta sobre cada fatia, pressionando levemente para que a mistura grude bem no repolho.
6. Finalize o assado: Leve o repolho com a crosta ao forno novamente por mais 10-15 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e levemente crocante.
7. Sirva quente: Finalize com um fio de azeite e, se desejar, um pouco mais de raspas de limão.

Sugestão de Acompanhamento

Sirva com uma salada verde fresca, purê de batatas ou um grão cozido como quinoa ou arroz integral para uma refeição completa.

Aproveite essa delícia nutritiva e cheia de sabor!

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