Aqui vai uma receita deliciosa de purê de abóbora cabotiá, com temperos e especiarias que realçam o sabor natural e adocicado dessa abóbora. E também sugestões para servir o purê!

Ingredientes:

• 500 g de abóbora cabotiá, descascada e cortada em cubos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 xícara de leite de coco (ou outro leite vegetal de sua preferência)
• Sementes de abóbora torradas para finalizar (opcional)

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a abóbora: Em uma panela com água fervente, cozinhe a abóbora até que esteja bem macia, aproximadamente 15 minutos. Escorra e reserve.
2. Prepare o purê: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o gengibre ralado, canela, noz-moscada e cominho, e mexa por cerca de 1 minuto, até que os aromas estejam bem realçados.
3. Incorpore a abóbora: Adicione a abóbora cozida e amasse com um garfo ou espremedor de batatas. Misture o alecrim picado, leite de coco, sal e pimenta. Mexa bem até atingir uma consistência cremosa e homogênea.
4. Finalize: Experimente e ajuste os temperos, se necessário. Transfira para um prato de servir e finalize com sementes de abóbora torradas para um toque crocante.

Acompanhamentos para o Purê de Abóbora Cabotiá

1. Grão-de-Bico Crocante com Páprica e Pimenta
   O grão-de-bico assado com uma pitada de páprica e pimenta complementa o sabor do purê com crocância e um toque levemente picante.

2. Espinafre Refogado com Alho e Limão
   Refogar espinafre com alho e finalizar com um toque de limão é um ótimo contraste para a doçura da abóbora, além de adicionar um sabor fresco ao prato.

3. Tofu Grelhado com Ervas Finas
   Marinar tofu com alecrim, tomilho e um pouco de limão e depois grelhar até dourar é uma opção leve e deliciosa para acompanhar o purê de abóbora.

4. Cogumelos Salteados com Sálvia e Pimenta-do-Reino
   Cogumelos salteados com sálvia são ricos e saborosos, equilibrando bem o purê de abóbora, com um toque umami e textura firme.

5. Quinoa com Castanhas e Uvas-Passas
   Quinoa cozida e temperada com castanhas e uvas-passas combina com a cremosidade do purê e adiciona uma variedade de texturas e sabores ao prato.

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