Este molho versátil é incrivelmente cremoso, aromático e nutritivo, perfeito para acompanhar massas, saladas, vegetais assados ou até servir como dip para snacks. A base feita com sementes de abóbora proporciona um sabor rico e uma textura aveludada, enquanto as ervas frescas adicionam um toque aromático irresistível.

Categoria: Molhos, Pastas e Patês
Culinária: Internacional
Tempo de Preparo: 10 minutos
Tempo de Cozimento: 5 minutos
Tempo Total: 15 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

• 1/2 xícara de sementes de abóbora cruas (torradas para um sabor mais intenso, se preferir)
• 1/4 xícara de água filtrada (ajuste conforme a textura desejada)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 dente de alho pequeno, picado
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1/4 xícara de salsinha fresca, picada
• 1 colher de sopa de cebolinha fresca, picada
• 1 colher de chá de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá seco)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Opcional: 1 colher de chá de levedura nutricional para um toque "queijoso"

Modo de Preparo

1. Torrar as Sementes (Opcional):

   • Se quiser intensificar o sabor, torre as sementes de abóbora em uma frigideira seca em fogo médio por 2-3 minutos, mexendo constantemente para evitar que queimem.

2. Processar os Ingredientes:

   • Coloque as sementes de abóbora no processador de alimentos ou liquidificador junto com o alho, suco de limão, azeite de oliva e metade da água.

3. Adicionar as Ervas:

   • Adicione a salsinha, cebolinha, tomilho e tempere com sal e pimenta a gosto. Processe novamente até obter um creme homogêneo.

4. Ajustar a Consistência:

   • Adicione o restante da água, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a textura desejada (mais espesso para dips, mais fluido para molhos).

5. Finalizar:

   • Prove e ajuste os temperos, se necessário. Para um toque extra, adicione a levedura nutricional.

Sugestões de Uso

• Molho para Massas: Misture com sua massa favorita e adicione vegetais grelhados.
• Dip: Sirva com palitos de cenoura, pepino e pimentão.
• Cobertura: Use como molho sobre vegetais assados ou como cobertura de bowls de grãos.

Dicas Gourmet da Cheffy

• Para um sabor mais robusto, substitua a água por caldo de legumes caseiro.
• Se preferir um toque mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou pimenta em flocos.

Este molho transforma ingredientes simples em uma experiência gourmet! Experimente e deixe a semente de abóbora brilhar no seu prato. 🥂

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