Este molho versátil é incrivelmente cremoso, aromático e nutritivo, perfeito para acompanhar massas, saladas, vegetais assados ou até servir como dip para snacks. A base feita com sementes de abóbora proporciona um sabor rico e uma textura aveludada, enquanto as ervas frescas adicionam um toque aromático irresistível.
Categoria: Molhos, Pastas e Patês Culinária: Internacional Tempo de Preparo: 10 minutos Tempo de Cozimento: 5 minutos Tempo Total: 15 minutos Rendimento: 4 porções
Ingredientes
1/2 xícara de sementes de abóbora cruas (torradas para um sabor mais intenso, se preferir)
1/4 xícara de água filtrada (ajuste conforme a textura desejada)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 dente de alho pequeno, picado
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1/4 xícara de salsinha fresca, picada
1 colher de sopa de cebolinha fresca, picada
1 colher de chá de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá seco)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Opcional: 1 colher de chá de levedura nutricional para um toque "queijoso"
Modo de Preparo
Torrar as Sementes (Opcional):
Se quiser intensificar o sabor, torre as sementes de abóbora em uma frigideira seca em fogo médio por 2-3 minutos, mexendo constantemente para evitar que queimem.
Processar os Ingredientes:
Coloque as sementes de abóbora no processador de alimentos ou liquidificador junto com o alho, suco de limão, azeite de oliva e metade da água.
Adicionar as Ervas:
Adicione a salsinha, cebolinha, tomilho e tempere com sal e pimenta a gosto. Processe novamente até obter um creme homogêneo.
Ajustar a Consistência:
Adicione o restante da água, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a textura desejada (mais espesso para dips, mais fluido para molhos).
Finalizar:
Prove e ajuste os temperos, se necessário. Para um toque extra, adicione a levedura nutricional.
Sugestões de Uso
Molho para Massas: Misture com sua massa favorita e adicione vegetais grelhados.
Dip: Sirva com palitos de cenoura, pepino e pimentão.
Cobertura: Use como molho sobre vegetais assados ou como cobertura de bowls de grãos.
Dicas Gourmet da Cheffy
Para um sabor mais robusto, substitua a água por caldo de legumes caseiro.
Se preferir um toque mais picante, adicione uma pitada de pimenta caiena ou pimenta em flocos.
Este molho transforma ingredientes simples em uma experiência gourmet! Experimente e deixe a semente de abóbora brilhar no seu prato. 🥂