Esse leite de amêndoas é puro, versátil e perfeito para consumir puro, com café, em receitas ou smoothies! 🌰✨

Categoria: Bebida Vegetal
Culinária: Internacional
Tempo de Preparo: 10 minutos (+ 8 horas de molho)
Tempo de Cozimento: Não requer cozimento
Tempo Total: 8 horas e 10 minutos
Rendimento: Aproximadamente 1 litro

Ingredientes

• 1 xícara de amêndoas cruas e sem sal
• 4 xícaras de água filtrada (para o leite)
• Água adicional para demolhar
• Opcional: 1 colher de chá de extrato de baunilha, 1 colher de sopa de melado, tâmaras ou outro adoçante natural

Modo de Preparo

1. Hidrate as Amêndoas:

   • Coloque as amêndoas em uma tigela e cubra com água suficiente para deixá-las submersas.
   • Deixe de molho por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajuda a amolecer as amêndoas, facilitar o processamento e eliminar os antinutrientes.

2. Enxágue e Escorra:

   • Após o molho, descarte a água e enxágue bem as amêndoas em água corrente.

3. Processe o Leite:

   • Coloque as amêndoas hidratadas no liquidificador junto com as 4 xícaras de água filtrada.
   • Bata em alta velocidade por 2-3 minutos, até que a mistura fique homogênea e levemente espessa.

4. Coe o Leite:

   • Use um pano de algodão limpo, gaze ou coador de voal para coar a mistura.
   • Esprema bem o pano para extrair o máximo de líquido possível.

5. Ajuste o Sabor (Opcional):

   • Se desejar, adicione extrato de baunilha, tâmaras ou melado para adoçar o leite. Bata novamente para misturar.

6. Armazene:

   • Transfira o leite de amêndoas para uma garrafa ou jarra de vidro esterilizada e armazene na geladeira por até 4 dias.

Dicas

• Resíduo das Amêndoas: Não desperdice! O resíduo sólido pode ser seco no forno em baixa temperatura e usado como farinha para bolos, cookies ou pães.
• Varie os Sabores: Experimente adicionar canela, cacau ou gengibre para criar versões aromáticas do leite de amêndoas.
• Consistência: Se preferir um leite mais cremoso, reduza a quantidade de água para 3 xícaras.