Aqui está a receita completa e aprimorada do doce de leite de tâmaras com creme de amêndoas, raspas de laranja e canela. Esse doce de leite é cremoso, aromático e perfeito para acompanhar pães, frutas ou até como recheio de sobremesas!
Ingredientes:
- 130 g de creme de amêndoas caseiro (veja a receita acima)
- 150 g de melado de cana (ou xarope de agave)
- 50 g de óleo de coco derretido
- 3 tâmaras Medjool sem caroço, macias
- 10 g de extrato de baunilha
- 1 pitada generosa de sal marinho grosso
- Raspas de 1/2 laranja (opcional, mas recomendado para um toque cÃtrico)
- 1/4 colher de chá de canela em pó
Modo de Preparo:
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Reidrate as Tâmaras: Coloque as tâmaras em uma tigela com água morna e deixe de molho por cerca de 10-15 minutos para amolecê-las. Isso facilita a mistura e libera mais doçura.
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Misture os Ingredientes: No processador de alimentos, adicione o creme de amêndoas, melado de cana, óleo de coco, tâmaras reidratadas e escorridas, e o extrato de baunilha. Processe até obter uma mistura homogênea e cremosa.
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Adicione os Aromas: Acrescente a pitada de sal, as raspas de laranja e a canela em pó. Processe novamente até que os ingredientes estejam bem incorporados e a textura esteja lisa e cremosa.
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Ajuste a Consistência (opcional): Se desejar um doce de leite mais fluido, adicione 1-2 colheres de sopa de leite de amêndoa ou água, e misture até atingir a consistência desejada.
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Armazenar: Transfira o doce de leite para um pote de vidro hermético e armazene na geladeira. Ele deve durar até duas semanas.
Sugestões de Uso:
- Use como cobertura para panquecas, waffles ou frutas frescas.
- Adicione em iogurtes vegetais, como recheio de bolos e tortas ou para acompanhar pães.
Esse doce de leite é rico em sabor, com o toque especial das raspas de laranja e canela que equilibram a doçura das tâmaras e do creme de amêndoas.
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