Aqui está uma receita especial de Crumble de Cerejas Frescas, vegano e sem glúten, com ingredientes exclusivos para dar um toque único e sofisticado. Esse crumble tem um diferencial: um leve toque de lavanda e limão-siciliano, que intensifica o sabor das cerejas e torna a sobremesa ainda mais aromática e deliciosa. 🌸🍒🍋

Ingredientes:

Para o Recheio:

• 3 xícaras de cerejas frescas, sem caroço
• 2 colheres de sopa de suco de limão-siciliano
• 1 colher de chá de raspas de limão-siciliano
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1 pitada de lavanda seca comestível (opcional)

Para o Crumble:

• ½ xícara de farinha de amêndoas
• ½ xícara de farinha de aveia sem glúten
• ¼ xícara de farinha de castanha-do-pará ou de nozes pecã (opcional, para dar um sabor extra)
• 3 colheres de sopa de óleo de coco sólido (ou óleo de coco gelado, em pedaços)
• 2 colheres de sopa de açúcar de coco ou açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• ¼ xícara de amêndoas laminadas ou castanhas trituradas para finalizar (opcional)

Instruções:

1. Prepare o Recheio:

   • Em uma tigela, misture as cerejas frescas com o suco e as raspas de limão-siciliano, o açúcar de coco, o amido de milho e a pitada de lavanda seca. Misture bem até que as cerejas estejam bem envolvidas nos ingredientes.
   • Transfira a mistura para uma travessa de forno ou para pequenas tigelas individuais.

2. Prepare o Crumble:

   • Em outra tigela, misture a farinha de amêndoas, a farinha de aveia e a farinha de castanha-do-pará (se estiver usando).
   • Adicione o açúcar de coco, a canela e a pitada de sal.
   • Coloque o óleo de coco sólido e, usando as mãos ou um garfo, misture até obter uma textura de farofa, com pedaços pequenos de óleo de coco distribuídos uniformemente.
   • Se desejar, acrescente as amêndoas laminadas ou castanhas trituradas para uma crocância extra.

3. Montagem e Assado:

   • Espalhe o crumble sobre as cerejas de maneira uniforme.
   • Asse em forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 25-30 minutos ou até que o topo esteja dourado e as cerejas estejam borbulhando nas laterais.

4. Serviço:

   • Retire do forno e deixe esfriar levemente antes de servir.
   • Esse crumble é delicioso tanto quente quanto frio, e você pode acompanhá-lo com um sorvete vegano ou um pouco de chantilly de coco para uma sobremesa ainda mais especial!

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