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Categoria: Quitutes
Culinária: Saudável | Plant-Based
Tempo de Preparo: 10 min
Tempo de Cozimento: 35 min
Tempo Total: 45 min
Rendimento: Aproximadamente 20 unidades
Quitute inteligente para qualquer momento do dia
O brócolis é um dos alimentos mais completos da natureza — rico em fibras, antioxidantes, vitaminas do complexo B, cálcio vegetal, sulforafano e compostos que fortalecem o sistema imunológico e dão suporte ao detox natural do organismo. Transformá-lo em um croquete assado, nutritivo e delicioso é a forma perfeita de unir sabor, leveza e funcionalidade.
Esta receita é ideal para quem busca um lanche mais saudável, um aperitivo inteligente ou até um acompanhamento para refeições leves. Feita com ingredientes naturais, sem fritura, sem glúten e com farinhas vegetais que trazem saciedade, ela se encaixa perfeitamente na nossa proposta de cozinha limpa, prática e cheia de propósito.
Por que esse croquete é tão funcional?
✔ Brócolis: antiox, detox e fibras
Fortalece imunidade, melhora a digestão e contribui para a saúde hormonal e intestinal.
✔ Farinha de grão-de-bico: proteína vegetal + saciedade
Ajuda na construção muscular, reduz picos glicêmicos e oferece textura perfeita.
✔ Farinha de linhaça: ômega 3 vegetal + equilíbrio hormonal
Traz cremosidade, melhora o intestino e é rica em lignanas.
✔ Levedura nutricional: sabor “queijinho” natural e B12 vegana
Deixa o croquete mais saboroso e funcional.
✔ Especiarias naturais
Alho, tomilho, cebola e ervas aromáticas elevam o sabor sem inflamar o organismo.
Receita
Ingredientes
▢ 1 cabeça de brócolis média
▢ 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
▢ 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
▢ 2 colheres de sopa de azeite de oliva
▢ 2 dentes de alho
▢ 1 cebola picada
▢ 1/2 xícara de cebolinha, salsa ou ervas da sua preferência
▢ 1 colher de sopa de levedura nutricional
▢ 1 colher de chá de alho em pó
▢ 1 colher de chá de tomilho desidratado
▢ Pitada de sal rosa
▢ Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça e prepare o brócolis
- Deixe o forno pré-aquecendo a 180ºC.
- Higienize a cabeça de brócolis e cozinhe no vapor por cerca de 5 minutos, até ficar al dente.
2. Triture sem virar pasta
- Coloque o brócolis cozido no processador.
- Adicione o azeite, o alho, a cebola e as ervas frescas.
- Pulse somente para triturar levemente, preservando pedaços — isso melhora textura e sabor.
3. Misture os secos e forme a massa
- Em uma tigela, adicione: farinha de grão-de-bico, farinha de linhaça, levedura, alho em pó, tomilho, sal e pimenta.
- Junte o brócolis triturado e misture até formar uma massa homogênea.
- Prove e ajuste os temperos.
4. Modele os croquetes
- Pegue pequenas porções da massa e modele em formato de croquete ou bolinhos.
5. Asse até dourar
- Disponha os croquetes em uma assadeira forrada com papel assalight ou tapete de silicone.
- Asse a 180ºC por 35 minutos, ou até ficarem levemente dourados e firmes.
Como servir
- Perfeito como aperitivo saudável.
- Ótimo para lanche da tarde com pastinhas naturais (homus, tahine, creme de castanhas).
- Pode acompanhar saladas, bowls e pratos principais.
Dicas Extras
- Para um toque especial, adicione páprica defumada ou cúrcuma na massa.
- Se quiser textura mais crocante, pincele um fio de azeite antes de assar.
- Os croquetes podem ser congelados crus — basta assar quando quiser.
- Empane com gergelim