Creme de Coco Caseiro com Polpa de Coco Fresco (Natural e Artesanal)

Essa versão de creme de coco, com a explicação de como preparar a polpa do coco, garante um creme 100% natural, artesanal e saudável! 🌴✨

Categoria: Base para Sobremesas e Molhos
Culinária: Internacional
Tempo de Preparo: 30 minutos (inclui a retirada da polpa)
Tempo de Refrigeração: 12 horas
Tempo Total: 12 horas e 30 minutos
Rendimento: Aproximadamente 1 xícara de creme de coco


Ingredientes

  • 1 coco seco fresco
  • 2 xícaras de água morna ou quente (preferencialmente filtrada ou de fonte confiável)

Como Retirar a Polpa do Coco

  1. Abrindo o Coco:

    • Use um martelo ou um pilão para bater nas rachaduras naturais da casca do coco, girando-o enquanto bate para facilitar a abertura.
    • Escorra a água de coco para outro recipiente antes de partir completamente a casca.
  2. Separando a Polpa da Casca:

    • Após abrir o coco, use uma faca pequena ou uma colher robusta para soltar a polpa da casca dura. Faça movimentos firmes e cuidadosos para evitar que a polpa quebre.
    • Remova qualquer resíduo de casca marrom que ficar grudado na polpa com uma faca ou descascador de legumes.
  3. Lavando a Polpa:

    • Lave a polpa em água filtrada para retirar qualquer resíduo de casca ou sujeira.

Modo de Preparo do Creme de Coco

  1. Prepare o Leite de Coco Natural:

    • Corte a polpa em pedaços pequenos.
    • Adicione os pedaços ao liquidificador junto com a água morna.
    • Bata por 2-3 minutos até obter uma mistura homogênea.
  2. Coe o Leite de Coco:

    • Use um pano de algodão limpo ou um coador de voal para coar a mistura.
    • Esprema bem o pano ou voal para extrair todo o líquido. O líquido extraído é o leite de coco.
  3. Refrigere para Separar o Creme:

    • Transfira o leite de coco para uma jarra de vidro esterilizada.
    • Leve à geladeira por 12 horas. Durante esse período, a gordura natural do coco se separará da água e formará o creme de coco sólido na superfície.
  4. Separe o Creme:

    • Após o tempo de refrigeração, retire cuidadosamente o creme sólido da superfície com uma colher.

Armazenamento

  • O creme de coco fresco pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
  • Para maior durabilidade, congele em porções individuais por até 3 meses.

Dicas de Uso

  • Use o creme de coco para preparar chantilly, mousses ou molhos cremosos.
  • O resíduo sólido do coco pode ser seco no forno e transformado em farinha para outras receitas.
  • A água de coco obtida pode ser usada para criar bebidas ou hidratar receitas salgadas.
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