Aqui está uma versão criativa e exclusiva de Baião de Dois Vegano Ayurvédico com Banana Temperada ! Essa receita combina os sabores tradicionais com o toque adocicado e aromático da banana, elevando o prato a outro nível de sofisticação. 🌟

Ingredientes:

• Base do Baião:

  • 1 xícara de arroz integral ou arroz basmati
  • 1 xícara de feijão-carioca ou feijão-fradinho cozido
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 folha de louro
  • ½ colher de chá de cúrcuma em pó
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • ½ colher de chá de cominho em pó
  • 1 xícara de abóbora cortada em cubos pequenos (opcional, para um toque cremoso)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Banana Temperada:

  • 2 bananas-da-terra maduras, cortadas em rodelas grossas
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • 1 pitada de cardamomo em pó
  • 1 pitada de sal

• Finalização:

  • Folhas frescas de coentro ou salsa
  • Castanhas-de-caju picadas e tostadas (opcional)
  • Raspas de limão-siciliano

Modo de Preparo:

1. Preparar o Baião:

1. Lave o arroz e cozinhe com água e a folha de louro até ficar macio. Reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione a cúrcuma, a páprica, o coentro em pó e o cominho. Mexa até liberar o aroma das especiarias.
3. Adicione os cubos de abóbora e refogue por alguns minutos.
4. Misture o feijão cozido e o arroz na panela com os temperos. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos para integrar os sabores.

2. Preparar a Banana Temperada:

1. Em uma tigela, misture as rodelas de banana com canela, gengibre, cardamomo e uma pitada de sal, envolvendo bem.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e sele as rodelas de banana em fogo médio até dourarem dos dois lados. Reserve.

3. Montagem e Finalização:

1. Sirva o baião de dois em pratos individuais ou em uma travessa.
2. Disponha as rodelas de banana seladas por cima.
3. Finalize com folhas frescas de coentro ou salsa, castanhas-de-caju tostadas e raspas de limão-siciliano.

Benefícios:

• As especiarias equilibram o sistema digestivo e promovem calor interno.
• A banana fornece energia natural, além de ser reconfortante e fácil de digerir.

Dica Gourmet da Andréa:
Se quiser um toque extra de crocância, experimente adicionar cebolas roxas caramelizadas ou chips de coco levemente salgados na finalização.

Pronta para impressionar com essa criação sofisticada e funcional? 😊

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